czwartek, 21 maja 2015

Zapiekanka a'la lasagne



Zapiekanka, która w smaku przypomina trochę lasagne
To pomysł na obiad czy kolację))
 Dobra z każdym makaronem, choć mnie najlepiej smakuje z makaronem ,,łazanki"
W ramach oszczędności czasu można pomiąć pieczarki. Proporcje na duże naczynie. 

ok.350g makaronu ,,łazanki" lub dowolnego
400g pieczarek
700g mięsa mielonego
puszka pomidorów
2 czubate łyżki przecieru
1 łyżka cukru
1 łyżka masła
300g sera żółtego
2 cebule
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
zioła prowansalskie

1). Makaron ugotować w osolonej wodzie, odcedzić.
2). Pieczarki pokroić w półplastry, wrzucić na patelnię, podlać 1/2 szkl. wody. Jak woda prawie odparuje, dodać cebulę pokrojoną w kostkę i 1 łyżkę masła. Doprawić pieprzem i solą.
3). W tym czasie na drugą patelnię wlać ok.4 łyżki oleju , dodać cebulę pokrojoną w kostkę, chwilę podsmażyć oraz dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, jak się lekko zarumieni włożyć mięso. Następnie jak mięso się usmaży, wlać pomidory, 1 łyżkę cukru i  2 łyżki przecieru. Wszystko wymieszać doprawić i kilka minut posmażyć do odparowania soku.
4) Dno naczynia wysmarować olejem, następnie wyłożyć 1/2 makaronu, posypać startym serem (ok.100g), wyłożyć 1/2 mięsa, następnie makaron, resztę mięsa i resztę startego sera. Zapiec ok. 20-25 min. w temp. 180'C (do podgrzania i ropuszczenia sera). Posypać ziołami.

środa, 13 maja 2015

Styropian



Ciasto o nazwie styropian, może nie brzmi apetycznie, ale smakuje za to bardzo dobrze. Można nabrać gości, że to sernik, bo wygląda bardzo podobnie, a i w smaku go przypomina (moi się nabrali). Szybki w wykonaniu, mięciutki i  wilgotny. Koniecznie z powidłami i koniecznie z prawdziwym masłem)


Spód:
3 szk. mąki pszennej
małe 3/4 szkl. cukru pudru
5 żółtek
250 g masła
2 łyżeczki proszku do piecz.

powidła śliwkowe, 1/2 słoiczka  (jeśli kupne to z łowicza)

Zagnieść ciasto, podzielić na dwie części (jedna połówka niech jest większa od drugiej). Tą mniejszą część schować do zamrażalki na min. 1/2 godziny, a resztę rozwałkować i wyłożyć na blaszkę (20x36cm).
Posmarować powidłami.

Masa śmietanowo-kokosowa:
5 białek
1200g śmietany 18% , ewent. jogurtu greckiego
200g wiórków kokosowych
1 szkl. cukru
1 budyń śmietankowy na 3/4l
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubić pod koniec ubijania dodać cukier, po chwili budyń, proszek. Następnie śmietanę, wiórki i wszystko wymieszać do połączenia składników.
Masę wyłożyć na spód i na nią zetrzeć ciasto na tarce o dużych oczkach.
Piec ok. 1h w temp. 180'C (jak się ciasto zarumieni zmniejszyć temp.)

sobota, 9 maja 2015

Udka z pieczarkami i suszonymi pomidorami



Bardzo smaczne mięsko, świetnie doprawione poprzez pieczarki, czosnek i suszone pomidory, o ziołowym zapachu. Idealne na obiadek., bo pyszne i mało pracochłonne. Można podawać z ziemniakami, z ryżem lub po prostu z chlebkiem. Przepis pochodzi  ze strony ,,Wielkie Żarcie".



5 udek
500g pieczarek
1 cebula
2 ząbki czosnku
pół słoika suszonych pomidorów
1 łyżka masła
przyprawa do kurczaka
zioła prowansalskie


Pieczarki umyć, pokroić w plasterki lub ćwiartki, wyłożyć do rondla i podlać 1/2 szkl. wody. Jak woda odparuje dodać 1 łyżkę masła, cebulę pokrojoną w kostkę i czosnek przeciśnięty przez praskę. Wszystko podsmażyć do zarumienienia.
Pomidory pokroić w drobną kostkę i dodać do reszty. Następnie włożyć przyprawione udka i podlać wodą tak do 1/3 wysokości mięsa.
Dusić do miękkości.
Tak z 15 min. przed końcem, odkryć pokrywę i podkręcić gaz, jeśli zależy nam na tłuszczu, a jeśli na sosie nie trzeba tego robić, tylko zaklepać 1-2 łyżkami mąki.



poniedziałek, 20 kwietnia 2015

Bezludna wyspa



Bezludna wyspa to propozycja podania sałatki w nieco inny niż tradycyjny sposób. Idealna na kinderbal, bo przyciągnie wzrok niejednego dziecka. Jest z nią trochę zachodu, bo trzeba wszystko robić dość precyzyjnie i uważać, by żółtko nie poleciało na talerz. U mnie sałatka z tego przepisu, ale może być swoja ulubiona. Ja robiłam z połowy porcji, ale lepiej zrobić z całej,  będzie większa i palmy nie będą się za szybko przechylać.

sałatka dowolnego rodzaju
sałata strzępiona
czarne oliwki
natka pietruszki
3 patyczki do szaszłyków

1). Robimy dowolną sałątkę.
2). Nakładamy ją do miseczki, dociskamy, wyrównujemy łyżką.
3). Na talerz (najlepiej niebieski) kładziemy sałatę, na nią odwracamy miseczkę (wierzchiem do dołu).
4). Powstanie kula na kształt wyspy, smarujemy cienko majonezem i obsypujemy żółtym (wcześniej startym na talerz na tarce o malutkich oczkach).
5). Na patyczki od szaszłyków nakładamy oliwki i wbijamy je w sałatkę.
6). Przed samym podaniem na stół do środka patyczka z oliwką wkładamy 3 gałązki pietruszki. 

piątek, 17 kwietnia 2015

Surówka z kapusty pekińskiej



Banalnie prosta i bardzo smaczna suróweczka z kapusty pekińskiej, robiona od dawien dawna w moim domu. Dla początkujących i dla uzupełnienia przepisów.

kapusta pekińska
1-2 marchewki
1/2 małej cebuli
2-3 łyżki majonezu
sok z 1/2 cytryny

pieprz, sól


Kapustę umyć, przekroić wzdłuż w dwóch miejscach, a następnie w poprzek. 
Marchewkę obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę.
Wszystko razem wymieszać, dodać pieprz i sól. Odstawić na chwilę, żeby kapusta lekko puściła sok.
Następnie dodać majonez sok z cytryny i wszystko wymieszać.

wtorek, 14 kwietnia 2015

Tagliatelle z kurczakiem w sosie pieczarkowym



Dziś propozycja na szybki, smaczny i pożywny obiadek)) Makaron tagliatelle można zastąpić każdym innym i będzie równie pysznie) Moja wersja bardziej odchudzona, można pominąć wodę i mąkę i dodać więcej śmietanki, z tym, że będzie bardziej tłusto a sosu będzie mniej.

ok.300 g makaronu tagliatelle
500 g pieczarek
1 pojedyncza pierś z kurczaka
2 łyżki masła
1 duża cebula
100 g śmietany 30%
1 niepełna szkl. wody
1 łyżka mąki
przyprawa do kurczaka
zioła prowansalskie

1) Mięso umyć, pokroić w kostkę, posypać przyprawą do kurczaka ( odstawić na noc lub na kilka godzin do lodówki).
2) Makaron ugotować w osolonej wodzie.
3) Pieczarki dobrze umyć, pokroić w półplastry. Wyłożyć na patelnię, podlać 1/2 szkl. wody. Po odparowaniu, dodać cebulę pokrojoną w kostkę i masło. Doprawić pieprzem i solą. 
4) Mięso usmażyć.
5) Do usmażonych pieczarek dodać mięso, śmietanę i 3 szczyty ziół prowansalskich. Ok. 3 minutki pogotować, następnie dodać niepełną szkl. wody z jedną łyżką mąki. Chwilkę podusić, doprawić całość do smaku.
6) Makaron wyłożyć na talerz, polać sosem pieczarkowym i posypać pietruszką.

środa, 1 kwietnia 2015

Gołąbki bez zawijania



 
Anetko na życzenie)) gołąbki bez zawijania czyli, farsz nie jest otulony liściem kapusty, lecz jest ona w środku gołąbka. To świetna alternatywa dla tradycyjnych gołąbków. Wygodniejsza w wykonaniu, bo nie musimy parzyć kapusty. U mnie wychodzi duży garnek, można  zamrozić i będzie jak znalazł na szybki i pyszny obiad)) Przepis od mamy koleżanki.

1 kg mięsa mielonego (wieprzowego)
1 szkl. ryżu
4 łyżki kaszy manny
4 jajka
1/2 główki małej białej kapusty ( następnym razem zważę)

przecier pomidorowy 200g
1 duża cebula 
1 łyżeczka cukru
3 łyżki mąki
sól, pieprz do smaku
zioła prowansalskie

Ryż ugotować w dwóch szkl. wody, al dente ( nie może być całkiem miękki, tak na półtwardo).
Kapustę poszatkować (nie musi być cieniutko pokrojona). Posolić 1/2 łyżeczką soli, po czym po ok. 1/2 godz.,odcisnąć z niej sok. 
Wystudzony ryż, wymieszać z mięsem, kapustą, jajkami, manną. Dodać pieprz,sól i zioła do smaku.
Formułować okrągłe kotlety, obsmażyć na patelni (na oleju) z dwóch stron na rumiany kolor i dłużej nie smażyć.
Przełożyć do dużego garnka (spód wyłożyć liśćmi kapusty),zalać wodą (do przykrycia gołąbków). Cebulę pokroić w większą kostkę i wrzucić na wierzch. Posolić i popieprzyć.
W połowie gotowania dodać przecier rozrobiony w 1/2 szkl. wody.
Gotować ok.1 godz. pod przykryciem na średnim gazie.
Po tym czasie, wyciągnąć gołąbki, zaklepać mąką ok.3 łyżki w 1/2 szkl. wody, dodać łyżeczkę cukru i doprawić do smaku.

sobota, 28 marca 2015

Szachownica serowo-śmietanowa




Szachownica z serem i śmietaną, polana musem truskawkowym, prezentuje się całkiem okazale. Ciasto czekoladowe z ,, porzeczkowca", bo lepsze niż tradycyjny biszkopt kakaowy, a cała reszta była już moim pomysłem)

Przepis na ciasto czekoladowetutaj
Ciasto upiec, wystudzić, przekroić na dwa placki (podstawa-cieniutko) drugą połowę pokroić  na 12 paseczków.

Masa serowo-śmietanowa:
1 serek mascarpone 200g
650 g sera ,,mój ulubiony"
1 duża śmietana 30%
3/4 szkl. cukru pudru
3 łyżki żelatyny

Żelatyne rozpuścić w 1/2 szkl. gorącej wody.
Sery utrzeć z cukrem pudrem. Śmietanę ubić na sztywno (nie musi się tak całkiem ubić na sztywno), dodać do sera. Wlać lekko ciepłą żelatynę. Wymieszać mikserem.
Spód ciasta cieniutko posmarować masą, ułożyć 6 pasków w tej samej odległości a w luki między paskami wyłożyć masę serową. Następnie w miejsce masy wyłożyć resztę pasków i w luki wyłożyć resztę masy serowej.

Mus truskawkowy:
400 g mrożonych truskawek
2 galaretki truskawkowe

Truskawki rozmrozić, odlać wodę, zmiksować na mus.
2 galaretki rozpuścić w 2 szkl. gorącej wody.
Do przestudzonej (płynnej) dodać mus truskawkowy, delikatnie wymieszać łyżką.

Lekko tężejący mus wyłożyć łyżką na ciasto (wcześniej schłodzone w lodówce).

wtorek, 24 marca 2015

Oczy carycy



Piękne, prawda? Kolorowy przekładaniec , pod tajemniczą nazwą ,,Oczy carycy" przyciągnie niejedno oko. Zaś jego smak odkryciem żadnym nie jest, bo smakuje ,, jak to ciasto z kremem i galaretką", i tu się trochę zawiodłam.Białe ciasto wychodzi ,,gąbczaste".Po wyglądzie liczyłam na lepsze walory smakowe, a dla mnie po prostu dobre i nic więcej. Co mnie urzekło to jego wygląd, który niewątpliwie przyciąga uwagę, ale smak niekoniecznie. U mnie z większą ilością kremu, bo w oryginale było go za mało.
Przepis z tej strony.

Ciasto jasne:
6 białek
1 i 1/3 szkl. cukru
1 niepełna szkl. mąki ziemniaczanej
1 łyżka octu
1/3 szkl. oleju

Białka ubić, pod koniec dodać cukier. Dodać pozostałe składniki i wymieszać delikatnie łyżką.

Ciasto ciemne:
6 żółtek
2 całe jajka
4 łyżki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 czubate łyżki kakao
1/3 szkl. oleju
6 łyżek cukru

Żółtka, jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Dodać mąkę, kakao i proszek (wcześniej razem wymieszane) oraz olej. Wyłożyć na foremkę ( o rozmiarach 20x36cm). Wykładać na przemian ,,kulkami" raz jasne, raz ciemne i przeciągnąć widelcem wzdłuż blachy. Ciasto jasne wychodzi gęste, zaś ciemne rzadkie, co troszkę utrudnia jego wykładanie na blachę.
 Piec ok. 35 min. w temp. 180'C, zmniejszyć jak się zarumieni.

Krem:
2 budynie waniliowe bez cukru na 1/2 l.
3 szkl. mleka
4 łyżki cukru
1 kostka masła (250g)

Budynie wymieszać w 1 szkl. mleka. Resztę mleka za gotować z cukrem i wlać rozrobiony budyń na gotujące się mleko.Zmniejszyć ogień, zagotować ciągle mieszając. Przestudzić. 
Miękkie masło utrzeć, i dodawać po łyżce zimnego budyniu. Wszystko razem wymieszać na jednolity krem.

Dodatkowo: 
2 galaretki czerwone lub niebieskie
biszkopty okrągłe (1,5 paczki)
ok. 3/4 szkl. kawy (z 2 łyżeczek)

Galaretki rozpuścić w 3 szkl. wody.
Ciasto przekroić na pòł (naponczować woda + cytryna), jedną 1/2 kremu rozsmarować, na nim ułożyć nasączone w kawie biszkopty. Następnie wyłożyć tężejącą galaretkę (boki owinęłam folią aluminiową).Odstawić w zimne miejsce do całkowitego zastygnięcia galaretki. 
Po tym czasie rozsmarować resztę kremu i przykryć drugą połową naponczowanego ciasta.

Polewa:
1/3 kostki margaryny lub masła
3 łyżki kakao
3 łyżki cukru
1 łyżka wody

Wszystkie składniki zagotować. Przestudzić, ma być lekko ciepła a nie gorąca. Wylać na ciasto, rozsmarować nożem.

Można posypać orzeszkami archaidowymi.

piątek, 20 marca 2015

Papryka faszerowana



Skusiła mnie cena w markecie i dzięki temu był pomysł na obiad. Właściwie plany na nią były już w sezonie paprykowym, ale jakoś nie wyszło. Faszerowana mięsem mielonym, pieczarkami i ryżem. Dobrze jest ją trzymać w piekarniku do miękkości, inaczej twarda nie odda jej najlepszego smaku. Ładnie wygląda, więc i gości można zachwycić))

5 szt. papryk czerwonych
500 g mięsa mielonego (wieprzowego)
300 g pieczarek
1 cebula
2 łyżki masła
1 torebka ryżu
ok. 25 dag sera żółtego
zioła prowansalskie
sól, pieprz

Ryż ugotować w osolonej wodzie al dente.
Pieczarki zetrzeć na tarce o grubych oczkach, przełożyć do patelni, podlać wodą (ok. 1/4 szkl.). Jak wyparuje woda, dodać masło i cebulę pokrojoną w kostkę. Doprawić pieprzem i solą. Wszystko usmażyć.
Do miski wrzucić wystudzone pieczarki, ryż i mięso. Wszystko wymieszać i doprawić do smaku.

Paprykę umyć, przekroić na pół, wydrążyć środki.
Delikatnie posolić i popieprzyć w środku. Nałożyć farsz, ale tak centymetr przed końcem. Nie musi być równo z końcem papryki.
Przełożyć do naczynia żaroodpornego wysmarowanego olejem.
Piec ok. 1 h. w temp. 180'C najpierw 35 min pod przykryciem, później 20 min. bez przykrycia.
5 min. przed końcem pieczenia posypać żółtym serem startym na grubych oczkach.


czwartek, 19 marca 2015

Ciasto drożdżowe


Bardzo fajny przepis na drożdżowca dla tych, co wyrabianie jest dla nich udręką. Zapewniam, że do tego ciasta nie trzeba użyć żadnej siły, co jedynie trochę chęci. Mega prosty w wykonaniu, wilgotny i puszysty. W sezonie letnim jak najbardziej pożądany z różnymi owocami. Przepis dostałam od koleżanki Gosi)) i choć mój dobry to jej o niebo lepszy)

Składniki:
100 g drożdży
3/4 szkl. cukru
1 paczka cukru waniliowego
3/4 szkl. oleju
1 szkl. zimnego mleka
4 jajka roztrzepane
4,5 szkl. mąki pszennej

Po kolei wszystko wsypać do miski (zaczynając od drożdży) z tym, że mąki najpierw 3,5 szkl. a nie 4,5 ! Nie mieszać, odstawić w ciepłe miejsce na 2 godziny ( przykryć ściereczką). Ja czekam 3 godziny.
Po tym czasie wszystko wymieszać na gładką masę i dopiero teraz dosypać 1 szkl. mąki. Wyłożyć do foremki o rozm. 20x36cm. i posypać kruszonką.
Piec 160'C, około 1h.
Kruszonka:
70 g masła
70 g cukru
140 g mąki
Wszystkie składniki rozcieramy w dłoniach, aż powstanie kruszonka.
 

czwartek, 12 marca 2015

Zupa - krem z pora z kuleczkami mielonymi



Dziś zupa - krem z pora, w wersji bardziej pracochłonnej, bo z kuleczkami mielonymi. Pyszna, treściwa, dobra na obiadek lub jako przystawka do dania głównego, np. dla gości. Można podać ją z grzankami zamiast mięsa. Przejrzałam wiele przepisów i stworzyłam swój własny, który spokojnie mogę Wam polecić. Podobny kremik jadłam na weselu i stąd ten pomysł.

Kuleczki mięsne:
400 g mięsa mielonego wieprzowego
1 jajko
sół, pieprz
zioła prowansalskie
1/2 dużej bułki
1/4 szkl. bułki tartej

Bułkę namoczyć w wodzie, odcisnąć, dodać do mięsa. Wszytskie składniki wymieszać, doprawić do smaku, pieprzem solą i ziołami. Wilgotnymi dłońmy formować niewielkie kulki. 
Bulion zagotować , wrzucić kulki, gotować ok. 10-15 min, po tym czasie wyciągnąć.

Składniki na zupę:
5 szkl. bulionu (u mnie rosół z dnia poprzedniego)
2  szt. pora
serek śmietankowy 100g
3 łyżki masła
4 ziemniaki

Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić.
Na patelnię wrzucić masło, dobrze umytego i pokrojonego w krążki pora. Wszystko poddusić.
Następnie dodać serek, roztopić (mogą latać farfocle) i przełożyć do garnka. 
Ugotowane ziemniaki dodać do zupy. 
Wszystko razem zblenderować, na jednolity krem.
Doprawić do smaku pieprzem i solą.
Wrzucić kuleczki mięsne.


Dodatkowo:
pietruszka do posypania

Pietruszkę pokroić drobno i posypać już w miseczce przed podaniem.


poniedziałek, 9 marca 2015

6-ste urodziny Mikołaja))


Dziś torcik na 6-ste urodziny mojego Mikołaja pokryty bitą śmietaną, ozdobiony czerwonym ptaszkiem Angry Birds z masy cukrowej))

sobota, 7 marca 2015

Serniko-makowiec




Wstawiam serniko-makowca na specjalną prośbę Pań. Dość szybki w wykonaniu, bo z gotową masą makową. Polewa jest w sumie zbędna, ale polałam, bo chciałam wykorzystać czekoladę. Idealne połączenie puszystego sera i maku sprawi, że smakuje wybornie)))


Spód:
125 g masła lub margaryny 
2 żółtka
5 łyżek cukru
1 1/2 szkl. mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wszystkie składniki razem zagniatamy, rozwałkujemy i wykładamy na blaszkę (20x36cm), wyłożoną papierem.

Masa makowa z puszki (900g) plus 1/2 szkl. bułki tartej

Masę makową wyłożyć do miski, dosypać 1/2 szkl. bułki tartej i wszystko wymieszać.
Wyłożyć na kruchy spód.

Masa serowa:
1,20 sera (mój ulubiony)
3/4 szkl. cukru
5 jaj +2 białka (od ciasta kruchego)
1 budyń śmiet. na 3/4
1/2 szkl. mleka
1/4 szkl. oleju

Żółtka ubić z cukrem , dodać ser, mleko i olej na przemian. Na koniec budyń.
Białka ubić i wymieszać z masą serową delikatnie drewnianą łyżką. Wyłożyć na masę makową.
Piec ok. 1, 20 h w temp. 180'C, jak się zarumieni zmniejszyć temperaturę.

Polewa:
1 tabliczka czekolady 100g
6 łyżek mleka

Do garnuszka wlać mleko, połamać czekoladę, wszystko wymieszać do rozpuszczenia i polać po cieście.


sobota, 21 lutego 2015

Torcik porzeczkowy



Torcik porzeczkowy to nic innego jak to ciasto. Idealnie pasuje w wersji tortowej. Szybkie i wygodne w wykonaniu. Pieczone w foremce 27cm. Dodatkowo potrzebujemy jednej kremówki 200 ml na rozetki. Do masy serowej dałam tylko połowę kostki masła (więcej nie potrzeba), reszta przepisu jak w linku. 

wtorek, 17 lutego 2015

Schab pod pierzynką




Pyszny schab pod warzywną pierzynką, w którym króluje wiele warzyw. Prosty, szybki i smaczny przepis. Wystarczy pokroić schab, zetrzeć warzywa i już się piecze...U mnie porcja na obiad, na imprezkę można podwoić składniki Przywieziony, aż z dolnośląskiego od rodzinki))


0,60 schabu bez kości 
2 marchewki
1 pietruszka
1/5 małego selera
kawałek białego pora
mała cebula
150 g pieczarek
100 g sera żółtego
3 łyżki majonezu
sól, pieprz

Schab pokroić w paski (tak na 1 cm), wyjdzie ok 8 schabowych. Doprawić pieprzem i solą z dwóch stron. Ułożyć na dnie naczynia żarodpornego.
Marchewkę, pietruszkę, seler obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach
Cebulę, por poroić w drobną kostkę.
Pieczarki oraz ser żółty również zetrzeć.
Dodać majonez i wszystko wymieszać, wyłożyć na schabowe, lekko docisnąć i wyrównać.
Piec godzinę, najpierw około 40 min. pod przykryciem w 200'C, a następnie odkryć naczynie i piec jeszcze 20 min w temp. 160'C. Woda ma nie do końca wyparować.


wtorek, 10 lutego 2015

Pączki domowe


Dziś specjalnie na potrzeby bloga, poświęciłam się i usmażyłam pączki, których nie lubię robić a i specjalnie za nimi nie przepadam. Przepis ,,bez tony żółtek", a mimo to są miękkie i puszyste. Zdradzę Wam patent, by zbyt szybko nie ciemniały podczas smażenia. Mianowicie należy dodać plastry surowego ziemniaka i co trzecią porcję zmieniać na świeże. Następnym razem nie będę przed pieczeniem niczym nadziewać, po prostu wykroję szklanką i nic więcej, dopiero po usmażeniu naszprycuję dżemem (lub innym nadzieniem), wtedy o wiele sprawniej i wygodniej pójdzie ich wykonanie. Przepis od ciotki Honorki))
Co jeszcze na jutro? polecam pyszne gniazdka, szybkie w wykonaniu serowe pączuszki, oraz francuskie pyszności

1 kg mąki
5 całych jaj
1 niepełna szkl. cukru
100 g świeżych drożdży
1 paczka cukru waniliowego
1/3 kostki masła
7 łyżek oleju
1 i 3/4 szkl. mleka
1/2 łyżeczki soli
2 kieliszki spirytusu

Wszystkie składniki mają być w temp. pokojowej.

1). Zrobić rozczyn: drożdże pokruszyć, dodać 1 łyżkę cukru, 1/4 szkl. lekko ciepłego mleka, oraz 3 łyżki mąki. Dobrze wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce.
2). Jajka wymieszać z cukrami (mikserem), roztopionym lekko ciepłym masłem, olejem.
3). Do miski wsypać mąkę (ja trzymam na grzejniku), sól, ciepłe mleko, jajka wymieszane z resztą składników, spirytus  i rozczyn. Wszystko wymieszać, wyrabiać ciasto ponad 10 minut. Ciasto ma być luźnawe, ale nie może  kleić się do rąk. Odłożyć w ciepłe miejsce do wyrośnięcia  na około godzinę.
4). Po tym czasie blat podsypać mąką, wyciągnąć połowę ciasta i rozwałkować. Wycinać dużą szklanką kółka, nakładać marmoladę dokładnie zlepić brzegi ciasta i formuować pączki. Odkładać na posypaną mąką stolnicę, aby jeszcze urosły. Potrzeba im małe pół godzinki.
5) Smażyć na smalcu lub oleju z dwóch stron (pamiętajcie o plastrach ziemniaka). Po usmażeniu wyciągnąć na ręcznik papierowy.
6). Posypać pudrem jak wystygną.



czwartek, 22 stycznia 2015

Faworki



Jest karnawał, są i faworki, zwane też chrustem. Kruche, lekkie i delitatne w sam raz do ,,pochrupania" przy filiżance kawki czy herbatki. Smażą się błyskawicznie, im cieniej rozwałkowane tym lepiej smakują )))

330 g mąki pszennej (2 i 1/2 szkl.)
5 żółtek
3 łyżki pudru
1 łyżka cukru waniliowego
6 łyżek śmietany 18%

Mąkę wysypać na stolnicę, dodać resztę produktów i zagnieść na jednolite ciasto. Gdyby się kleiło do rąk podsypać mąką Wybijać wałkiem.
Rozwałkować bardzo cienko i wycinać prostokąty o wymiarach, ok. 10x4cm. 
Ciasto schować do folii, żeby nie obeschło.
Naciąć w środku i przeciąganąć jeden (dowolny) koniec ciasta przez tą dziurkę. 
Wrzucić do rozgrzanego oleju i piec po około pół minuty z każdej strony.
Po wystygnięciu posypać cukrem pudrem.



wtorek, 13 stycznia 2015

Muffinki kakaowe


Muffinki kakaowe. Szybkie, banalnie proste i najlepsze kiedy mamy  ochotę na coś słodkiego. A to dlatego, że powstaną w kilka chwil, a produkty zawsze mamy w zasięgu ręki. Przepis troszkę zmieniłam, a pochodzi ze strony Wielkie Żarcie)) mojej ulubionej, z której to często czerpałam inspirację, kiedy zaczynałam przygodę w kuchni...


125 g masła
1 szkl. mleka
1 jajko
2 szkl. mąki
3/4 szkl. cukru
1 łyżka cukru waniliowego
3 płaskie łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sodki

Masło roztopić, dodać mleko i rozkłócone jajko.
Suche składniki czyli (mąkę, proszek, sodkę, cukier, kakao) wymieszać.
Do suchych składników dodać mokre czyli -  masło z mlekiem i jajkiem.
Wymieszać łyżką, tylko do połączenia składników. 
Formę na muffinki wyłożyć papilotkami wlać ciasto do 3/4 wysokości.
Piec ok 20 min. w temp. 180'C.
Z podanego przepisu wychdzi 12 sztuk.


niedziela, 4 stycznia 2015