sobota, 28 marca 2015

Szachownica serowo-śmietanowa




Szachownica z serem i śmietaną, polana musem truskawkowym, prezentuje się całkiem okazale. Ciasto czekoladowe z ,, porzeczkowca", bo lepsze niż tradycyjny biszkopt kakaowy, a cała reszta była już moim pomysłem)

Przepis na ciasto czekoladowetutaj
Ciasto upiec, wystudzić, przekroić na dwa placki (podstawa-cieniutko) drugą połowę pokroić  na 12 paseczków.

Masa serowo-śmietanowa:
1 serek mascarpone 200g
650 g sera ,,mój ulubiony"
1 duża śmietana 30%
3/4 szkl. cukru pudru
3 łyżki żelatyny

Żelatyne rozpuścić w 1/2 szkl. gorącej wody.
Sery utrzeć z cukrem pudrem. Śmietanę ubić na sztywno (nie musi się tak całkiem ubić na sztywno), dodać do sera. Wlać lekko ciepłą żelatynę. Wymieszać mikserem.
Spód ciasta cieniutko posmarować masą, ułożyć 6 pasków w tej samej odległości a w luki między paskami wyłożyć masę serową. Następnie w miejsce masy wyłożyć resztę pasków i w luki wyłożyć resztę masy serowej.

Mus truskawkowy:
400 g mrożonych truskawek
2 galaretki truskawkowe

Truskawki rozmrozić, odlać wodę, zmiksować na mus.
2 galaretki rozpuścić w 2 szkl. gorącej wody.
Do przestudzonej (płynnej) dodać mus truskawkowy, delikatnie wymieszać łyżką.

Lekko tężejący mus wyłożyć łyżką na ciasto (wcześniej schłodzone w lodówce).

wtorek, 24 marca 2015

Oczy carycy



Piękne, prawda? Kolorowy przekładaniec , pod tajemniczą nazwą ,,Oczy carycy" przyciągnie niejedno oko. Zaś jego smak odkryciem żadnym nie jest, bo smakuje ,, jak to ciasto z kremem i galaretką", i tu się trochę zawiodłam. Po wyglądzie liczyłam na lepsze walory smakowe, a dla mnie po prostu dobre i nic więcej. Co mnie urzekło to jego wygląd, który niewątpliwie przyciąga uwagę, ale smak niekoniecznie. U mnie z większą ilością kremu, bo w oryginale było go za mało.
Przepis z tej strony.

Ciasto jasne:
6 białek
1 i 1/3 szkl. cukru
1 niepełna szkl. mąki ziemniaczanej
1 łyżka octu
1/3 szkl. oleju

Białka ubić, pod koniec dodać cukier. Dodać pozostałe składniki i wymieszać delikatnie łyżką.

Ciasto ciemne:
6 żółtek
2 całe jajka
4 łyżki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 czubate łyżki kakao
1/3 szkl. oleju
6 łyżek cukru

Żółtka, jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Dodać mąkę, kakao i proszek (wcześniej razem wymieszane) oraz olej. Wyłożyć na foremkę ( o rozmiarach 20x36cm). Wykładać na przemian ,,kulkami" raz jasne, raz ciemne i przeciągnąć widelcem wzdłuż blachy. Ciasto jasne wychodzi gęste, zaś ciemne rzadkie, co troszkę utrudnia jego wykładanie na blachę.
 Piec ok. 35 min. w temp. 180'C, zmniejszyć jak się zarumieni.

Krem:
2 budynie waniliowe bez cukru na 1/2 l.
3 szkl. mleka
4 łyżki cukru
1 kostka masła (250g)

Budynie wymieszać w 1 szkl. mleka. Resztę mleka za gotować z cukrem i wlać rozrobiony budyń na gotujące się mleko.Zmniejszyć ogień, zagotować ciągle mieszając. Przestudzić. 
Miękkie masło utrzeć, i dodawać po łyżce zimnego budyniu. Wszystko razem wymieszać na jednolity krem.

Dodatkowo: 
2 galaretki czerwone lub niebieskie
biszkopty okrągłe (1,5 paczki)
ok. 3/4 szkl. kawy (z 2 łyżeczek)

Galaretki rozpuścić w 3 szkl. wody.
Ciasto przekroić na pòł (naponczować woda + cytryna), jedną 1/2 kremu rozsmarować, na nim ułożyć nasączone w kawie biszkopty. Następnie wyłożyć tężejącą galaretkę (boki owinęłam folią aluminiową).Odstawić w zimne miejsce do całkowitego zastygnięcia galaretki. 
Po tym czasie rozsmarować resztę kremu i przykryć drugą połową naponczowanego ciasta.

Polewa:
1/3 kostki margaryny lub masła
3 łyżki kakao
3 łyżki cukru
1 łyżka wody

Wszystkie składniki zagotować. Przestudzić, ma być lekko ciepła a nie gorąca. Wylać na ciasto, rozsmarować nożem.

Można posypać orzeszkami archaidowymi.

piątek, 20 marca 2015

Papryka faszerowana



Skusiła mnie cena w markecie i dzięki temu był pomysł na obiad. Właściwie plany na nią były już w sezonie paprykowym, ale jakoś nie wyszło. Faszerowana mięsem mielonym, pieczarkami i ryżem. Dobrze jest ją trzymać w piekarniku do miękkości, inaczej twarda nie odda jej najlepszego smaku. Ładnie wygląda, więc i gości można zachwycić))

5 szt. papryk czerwonych
500 g mięsa mielonego (wieprzowego)
300 g pieczarek
1 cebula
2 łyżki masła
1 torebka ryżu
ok. 25 dag sera żółtego
zioła prowansalskie
sól, pieprz

Ryż ugotować w osolonej wodzie al dente.
Pieczarki zetrzeć na tarce o grubych oczkach, przełożyć do patelni, podlać wodą (ok. 1/4 szkl.). Jak wyparuje woda, dodać masło i cebulę pokrojoną w kostkę. Doprawić pieprzem i solą. Wszystko usmażyć.
Do miski wrzucić wystudzone pieczarki, ryż i mięso. Wszystko wymieszać i doprawić do smaku.

Paprykę umyć, przekroić na pół, wydrążyć środki.
Delikatnie posolić i popieprzyć w środku. Nałożyć farsz, ale tak centymetr przed końcem. Nie musi być równo z końcem papryki.
Przełożyć do naczynia żaroodpornego wysmarowanego olejem.
Piec ok. 1 h. w temp. 180'C najpierw 35 min pod przykryciem, później 20 min. bez przykrycia.
5 min. przed końcem pieczenia posypać żółtym serem startym na grubych oczkach.


czwartek, 19 marca 2015

Ciasto drożdżowe


Bardzo fajny przepis na drożdżowca dla tych, co wyrabianie jest dla nich udręką. Zapewniam, że do tego ciasta nie trzeba użyć żadnej siły, co jedynie trochę chęci. Mega prosty w wykonaniu, wilgotny i puszysty. W sezonie letnim jak najbardziej pożądany z różnymi owocami. Przepis dostałam od koleżanki Gosi)) i choć mój dobry to jej o niebo lepszy)

Składniki:
100 g drożdży
3/4 szkl. cukru
1 paczka cukru waniliowego
3/4 szkl. oleju
1 szkl. zimnego mleka
4 jajka roztrzepane
4,5 szkl. mąki pszennej

Po kolei wszystko wsypać do miski (zaczynając od drożdży) z tym, że mąki najpierw 3,5 szkl. a nie 4,5 ! Nie mieszać, odstawić w ciepłe miejsce na 2 godziny ( przykryć ściereczką). Ja czekam 3 godziny.
Po tym czasie wszystko wymieszać na gładką masę i dopiero teraz dosypać 1 szkl. mąki. Wyłożyć do foremki o rozm. 20x36cm. i posypać kruszonką.
Piec 160'C, około 1h.
Kruszonka:
70 g masła
70 g cukru
140 g mąki
Wszystkie składniki rozcieramy w dłoniach, aż powstanie kruszonka.
 

czwartek, 12 marca 2015

Zupa - krem z pora z kuleczkami mielonymi



Dziś zupa - krem z pora, w wersji bardziej pracochłonnej, bo z kuleczkami mielonymi. Pyszna, treściwa, dobra na obiadek lub jako przystawka do dania głównego, np. dla gości. Można podać ją z grzankami zamiast mięsa. Przejrzałam wiele przepisów i stworzyłam swój własny, który spokojnie mogę Wam polecić. Podobny kremik jadłam na weselu i stąd ten pomysł.

Kuleczki mięsne:
400 g mięsa mielonego wieprzowego
1 jajko
sół, pieprz
zioła prowansalskie
1/2 dużej bułki
1/4 szkl. bułki tartej

Bułkę namoczyć w wodzie, odcisnąć, dodać do mięsa. Wszytskie składniki wymieszać, doprawić do smaku, pieprzem solą i ziołami. Wilgotnymi dłońmy formować niewielkie kulki. 
Bulion zagotować , wrzucić kulki, gotować ok. 10-15 min, po tym czasie wyciągnąć.

Składniki na zupę:
5 szkl. bulionu (u mnie rosół z dnia poprzedniego)
2  szt. pora
serek śmietankowy 100g
3 łyżki masła
4 ziemniaki

Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić.
Na patelnię wrzucić masło, dobrze umytego i pokrojonego w krążki pora. Wszystko poddusić.
Następnie dodać serek, roztopić (mogą latać farfocle) i przełożyć do garnka. 
Ugotowane ziemniaki dodać do zupy. 
Wszystko razem zblenderować, na jednolity krem.
Doprawić do smaku pieprzem i solą.
Wrzucić kuleczki mięsne.


Dodatkowo:
pietruszka do posypania

Pietruszkę pokroić drobno i posypać już w miseczce przed podaniem.


poniedziałek, 9 marca 2015

6-ste urodziny Mikołaja))


Dziś torcik na 6-ste urodziny mojego Mikołaja pokryty bitą śmietaną, ozdobiony czerwonym ptaszkiem Angry Birds z masy cukrowej))

sobota, 7 marca 2015

Serniko-makowiec




Wstawiam serniko-makowca na specjalną prośbę Pań. Dość szybki w wykonaniu, bo z gotową masą makową. Polewa jest w sumie zbędna, ale polałam, bo chciałam wykorzystać czekoladę. Idealne połączenie puszystego sera i maku sprawi, że smakuje wybornie)))


Spód:
125 g masła lub margaryny 
2 żółtka
5 łyżek cukru
1 1/2 szkl. mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wszystkie składniki razem zagniatamy, rozwałkujemy i wykładamy na blaszkę (20x36cm), wyłożoną papierem.

Masa makowa z puszki (900g) plus 1/2 szkl. bułki tartej

Masę makową wyłożyć do miski, dosypać 1/2 szkl. bułki tartej i wszystko wymieszać.
Wyłożyć na kruchy spód.

Masa serowa:
1,20 sera (mój ulubiony)
3/4 szkl. cukru
5 jaj +2 białka (od ciasta kruchego)
1 budyń śmiet. na 3/4
1/2 szkl. mleka
1/4 szkl. oleju

Żółtka ubić z cukrem , dodać ser, mleko i olej na przemian. Na koniec budyń.
Białka ubić i wymieszać z masą serową delikatnie drewnianą łyżką. Wyłożyć na masę makową.
Piec ok. 1, 20 h w temp. 180'C, jak się zarumieni zmniejszyć temperaturę.

Polewa:
1 tabliczka czekolady 100g
6 łyżek mleka

Do garnuszka wlać mleko, połamać czekoladę, wszystko wymieszać do rozpuszczenia i polać po cieście.


sobota, 21 lutego 2015

Torcik porzeczkowy



Torcik porzeczkowy to nic innego jak to ciasto. Idealnie pasuje w wersji tortowej. Szybkie i wygodne w wykonaniu. Pieczone w foremce 27cm. Dodatkowo potrzebujemy jednej kremówki 200 ml na rozetki. Do masy serowej dałam tylko połowę kostki masła (więcej nie potrzeba), reszta przepisu jak w linku. 

wtorek, 17 lutego 2015

Schab pod pierzynką




Pyszny schab pod warzywną pierzynką, w którym króluje wiele warzyw. Prosty, szybki i smaczny przepis. Wystarczy pokroić schab, zetrzeć warzywa i już się piecze...U mnie porcja na obiad, na imprezkę można podwoić składniki Przywieziony, aż z dolnośląskiego od rodzinki))


0,60 schabu bez kości 
2 marchewki
1 pietruszka
1/5 małego selera
kawałek białego pora
mała cebula
150 g pieczarek
100 g sera żółtego
3 łyżki majonezu
sól, pieprz

Schab pokroić w paski (tak na 1 cm), wyjdzie ok 8 schabowych. Doprawić pieprzem i solą z dwóch stron. Ułożyć na dnie naczynia żarodpornego.
Marchewkę, pietruszkę, seler obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach
Cebulę, por poroić w drobną kostkę.
Pieczarki oraz ser żółty również zetrzeć.
Dodać majonez i wszystko wymieszać, wyłożyć na schabowe, lekko docisnąć i wyrównać.
Piec godzinę, najpierw około 40 min. pod przykryciem w 200'C, a następnie odkryć naczynie i piec jeszcze 20 min w temp. 160'C. Woda ma nie do końca wyparować.


wtorek, 10 lutego 2015

Pączki domowe


Dziś specjalnie na potrzeby bloga, poświęciłam się i usmażyłam pączki, których nie lubię robić a i specjalnie za nimi nie przepadam. Przepis ,,bez tony żółtek", a mimo to są miękkie i puszyste. Zdradzę Wam patent, by zbyt szybko nie ciemniały podczas smażenia. Mianowicie należy dodać plastry surowego ziemniaka i co trzecią porcję zmieniać na świeże. Następnym razem nie będę przed pieczeniem niczym nadziewać, po prostu wykroję szklanką i nic więcej, dopiero po usmażeniu naszprycuję dżemem (lub innym nadzieniem), wtedy o wiele sprawniej i wygodniej pójdzie ich wykonanie. Przepis od ciotki Honorki))
Co jeszcze na jutro? polecam pyszne gniazdka, szybkie w wykonaniu serowe pączuszki, oraz francuskie pyszności

1 kg mąki
5 całych jaj
1 niepełna szkl. cukru
100 g świeżych drożdży
1 paczka cukru waniliowego
1/3 kostki masła
7 łyżek oleju
1 i 3/4 szkl. mleka
1/2 łyżeczki soli
2 kieliszki spirytusu

Wszystkie składniki mają być w temp. pokojowej.

1). Zrobić rozczyn: drożdże pokruszyć, dodać 1 łyżkę cukru, 1/4 szkl. lekko ciepłego mleka, oraz 3 łyżki mąki. Dobrze wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce.
2). Jajka wymieszać z cukrami (mikserem), roztopionym lekko ciepłym masłem, olejem.
3). Do miski wsypać mąkę (ja trzymam na grzejniku), sól, ciepłe mleko, jajka wymieszane z resztą składników, spirytus  i rozczyn. Wszystko wymieszać, wyrabiać ciasto ponad 10 minut. Ciasto ma być luźnawe, ale nie może  kleić się do rąk. Odłożyć w ciepłe miejsce do wyrośnięcia  na około godzinę.
4). Po tym czasie blat podsypać mąką, wyciągnąć połowę ciasta i rozwałkować. Wycinać dużą szklanką kółka, nakładać marmoladę dokładnie zlepić brzegi ciasta i formuować pączki. Odkładać na posypaną mąką stolnicę, aby jeszcze urosły. Potrzeba im małe pół godzinki.
5) Smażyć na smalcu lub oleju z dwóch stron (pamiętajcie o plastrach ziemniaka). Po usmażeniu wyciągnąć na ręcznik papierowy.
6). Posypać pudrem jak wystygną.



czwartek, 22 stycznia 2015

Faworki



Jest karnawał, są i faworki, zwane też chrustem. Kruche, lekkie i delitatne w sam raz do ,,pochrupania" przy filiżance kawki czy herbatki. Smażą się błyskawicznie, im cieniej rozwałkowane tym lepiej smakują )))

330 g mąki pszennej (2 i 1/2 szkl.)
5 żółtek
3 łyżki pudru
1 łyżka cukru waniliowego
6 łyżek śmietany 18%

Mąkę wysypać na stolnicę, dodać resztę produktów i zagnieść na jednolite ciasto. Gdyby się kleiło do rąk podsypać mąką Wybijać wałkiem.
Rozwałkować bardzo cienko i wycinać prostokąty o wymiarach, ok. 10x4cm. 
Ciasto schować do folii, żeby nie obeschło.
Naciąć w środku i przeciąganąć jeden (dowolny) koniec ciasta przez tą dziurkę. 
Wrzucić do rozgrzanego oleju i piec po około pół minuty z każdej strony.
Po wystygnięciu posypać cukrem pudrem.



wtorek, 13 stycznia 2015

Muffinki kakaowe


Muffinki kakaowe. Szybkie, banalnie proste i najlepsze kiedy mamy  ochotę na coś słodkiego. A to dlatego, że powstaną w kilka chwil, a produkty zawsze mamy w zasięgu ręki. Przepis troszkę zmieniłam, a pochodzi ze strony Wielkie Żarcie)) mojej ulubionej, z której to często czerpałam inspirację, kiedy zaczynałam przygodę w kuchni...


125 g masła
1 szkl. mleka
1 jajko
2 szkl. mąki
3/4 szkl. cukru
1 łyżka cukru waniliowego
3 płaskie łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sodki

Masło roztopić, dodać mleko i rozkłócone jajko.
Suche składniki czyli (mąkę, proszek, sodkę, cukier, kakao) wymieszać.
Do suchych składników dodać mokre czyli -  masło z mlekiem i jajkiem.
Wymieszać łyżką, tylko do połączenia składników. 
Formę na muffinki wyłożyć papilotkami wlać ciasto do 3/4 wysokości.
Piec ok 20 min. w temp. 180'C.
Z podanego przepisu wychdzi 12 sztuk.


niedziela, 4 stycznia 2015

czwartek, 1 stycznia 2015

Naleśniki ruskie



Lubicie pierogi ruskie? Dziś ich namiastka w formie naleśnika. Mniej  pracochłonne, podsmażone na maśle naprawdę są smaczne... można zaspokoić ochotę na ruskie, aczkolwiek oryginału się niczym nie zastąpi))) Pomysł znaleziony w internecie, przepis własny.


Ciasto naleśnikowe:
2 szkl. mąki

2 jaja

1,5 szkl mleka

1 szkl. wody

sól, pieprz


Z podanych składników usmażyć naleśniki. Doprawić solą i pieprzem, mają być pikantne.

Farsz:
500 g ugotowanych ziemniaków
300 g sera (ja dałam mój ulubiony z Wielunia)
2 cebule
pieprz, sól

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, przepuścić przez praskę. Ostudzić.
Cebulę podsmażyć na oleju, żeby się delikatnie zeszkliła.
Do ziemniaków dodać ,ser, cebule. Wymieszać, doprawić do smaku pieprzem i solą.

Smarować naleśniki, złożyć na pół i jeszcze raz na pół.
Obsmażyć z dwóch stron na maśle.

poniedziałek, 29 grudnia 2014

Sernik na biszkopcie



Sernik przełożony dwoma biszkoptami, posmarowanymi dżemem i czekoladą. Na tyle składników spodziewałam się lepszego efektu. Kiedyś już piekłam to ciasto, wtedy przepis znalazłam na Wielkim Żarciu, teraz troszkę pozmieniałam, ale smakowo dalej się nie zmienił i jak dla mnie jest po prostu dobry, nic więcej.

Biszkopt:
7 jaj
7 łyżek cukru
7 kopiastych łyżek mąki krupczatki
1 łyżeczka proszku

Ubić białka, pod koniec dodać cukier, natępnie żółtka, mąkę, wymieszać delikatnie łyżką. Przelać do foremki wyłożonej papierem o rozm. (20x36cm). Upiec w temp. 160'C, wystudzić, przekroić na pół. 

Masa serowa:
1 kg sera
5 jaj
3/4 szkl. cukru
1 budyń na 1/2 l.
1/4 szkl. oleju
3/4 szkl. mleka

Żółltka ubić z cukrem, dodawać ser, mleko, olej na przemian. Następnie budyń, wszystko dokładnie wymieszać mikserem. Na koniec ubić białka i wmieszać w masę delikatnie łyżką.

Dodatkowo:
100 g czekolady mlecznej
100 ml śmietany 30%
Podgrzać śmietankę, wrzucić połamaną czekoladę i wmieszać do jej rozpuszczenia. Odstawić do wystygnięcia.

dżem porzeczkowy

Przełożenie:
Do foremki włożyć połowę biszkopta, posmarować 3/4 słoika dżemu.
Wylać 1/2 masy serowej.
Przykryć drugą połową biszkopta, którego polać czekoladą.
Wylać drugą 1/2 masy serowej.

Piec w temp. 160'C, około 50 min.







środa, 24 grudnia 2014

Pierniczki.... życzenia...



Najlepsze życzonka ode mnie dla Was na te Święta. Przede wszystkim duuuuużo zdrówka i aby  każdy nadchodzący dzień był tym najwspanialszym dniem w życiu, a co ważne  - żeby zawsze otaczali  kochający Was ludzie)))  Świętujcie Kochani ...

poniedziałek, 22 grudnia 2014

Królewskie


Ciasto ,,starej daty", że tak powiem, ale jakie pyszne. Dwa miodowe blaty, przełożone masą budyniową, w środku wilgotny biszkopcik a całość polana polewą kakaową. Dobre przynajmniej po jednym dniu leżakowania.

2 i 1/2 szkl. mąki
150g margaryny
1/2 szkl. cukru
1 jajko
5 łyżek miodu
1 łyżeczka sody oczyszczonej

Wszystkie składniki zagnieść na jednolitą masę, podzielić na dwie równe części i wyłożyć foremki o rozm. 20x36cm. Piec w temp. 180' ok. 15-20 min. Mają się mocno zarumienić.

Biszkopt:
 4 jaja
1/2 szkl. cukru
1 szkl. mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier, żółtka, proszek i przesianą mąkę. Wymieszać delikatnie łyżką.

Masa budyniowa:
3 szkl. mleka
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki cukru
200 g masła lub margaryny Kasia


2 szkl. mleka zagotować. Do reszty mleka dodać mąki, cukier, wymieszać mikserem i wlać na gotujące się mleko. Jak zgęstnieje jak budyń, dodać kostkę masła i miksować mikserem do całkowitego połączączenia masy. Gorącą masą zalać placki w kolejności:

placek miodowy-masa-biszkopt-masa-placek miodowy-polewa kakaowa
(warstwy docisnąć ręką przy przekładaniu)

Polewa kakaowa:

1/3 kostki margaryny
3 łyżki kakao
2 łyżki cukru
2 łyżki mleka
2 łyżki wody

Wszystkie składniki rozpuścić (lekko przestudzić) i polać po cieście.

piątek, 19 grudnia 2014

Krokiety z kurczakiem i pieczarkami



Dziś propozycja na świąteczne menu, krokiety z farszem drobiowo-pieczarkowym. Takie połączenie przyszło mi do głowy i powiem, że pomysł chyba dobry, bo smakują całkiem nieźle. Usmażone na złoty kolor, podane ze szklanką czerwonego barszczu, to idealne połączenie dla naszych kubków smakowych... 

Ciasto naleśnikowe:
mleko
woda
jajka
mąka
szczypta soli

(dokładne proporcje podam następnym razem jak je będę robić, bo teraz ciasto zrobiłam  ,,na  oko" )

Farsz:
1 podwójna pierś z kurczaka
500g pieczarek
150g sera żółtego
2 cebule

Mięso pokroić w drobną kostkę, posypać przyprawami i odstawić na kilka godzin.
Po tym czasie usmażyć na 7 łyżkach oleju.

Pieczarki , umyć, pokroić w plastry, następnie te plastry w kostkę. Wrzucić na patelnię, podlać 1/2 szkl. wody, jak odparują, dodać łyżkę masła i cebulę. Doprawić pieprzem i solą. Smażyć dopóki cebula się podsmaży (pokroić w kostkę).
Ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach. 

Dodatkowo:
bułka tarta
2 jajka

Farsz nałożyć na naleśnik, złożyć w kopertę, maczać w jajku, bułce i piec z obu  stron na złoty kolor.


wtorek, 16 grudnia 2014

Snikers



Snikers - u mnie taki trochę inny, z masą krówkową, przełożony kremem budyniowym, a co w nim najpyszniejsze, karmelizowane orzechy,  którym nie można się oprzeć, są naprawdę przeokropnie pyszne... Z racji tego, że to był eksperyment, następnym razem przełożę go masą z ,,Królewca", a to dlatego, że szybciej zwilgotnieje i łatwiej będzie się go kroić.


Ciasto miodowe:
500g mąki pszennej (3 i 1/2 szkl.)
100 g margaryny
1/2 szkl. cukru
7 łyżek miodu
2 jajka
1 czubata łyżeczka sody


Wszystko zagnieść i podzielić na 3 części. Wyłożyć foremki 20x36cm. Na jeden blat nałożyć masę orzechową. Piec ok. 15 min.w temp. 180'C


Warstwa orzechowa:
300 g orzechów włoskich
80 g masła
2 łyżki miodu
2 łyżki cukru

Rozpuścić cukier, miód i masło. Dodać pokrojone w grubą kostkę orzechy, wszystko mieszać ok 4 minuty, żeby się nie przypaliło.

Krem budyniowy:
2 szkl. mleka
1 budyń śmietaankowy bez cukru (na 1/2 l)
3 łyżki mąki pszennej
2 łyżki cukru
250 g margaryny

Szklankę mleka zagotować, dodać cukier, następnie w 1 szkl. mleka rozrobić budyń i mąkę i wlać do gotującego się mleka. Wystudzić. Margarynę utrzeć i dodawać budyń po łyżce. Wszystko wymieszać.

Dodatkowo:

puszka krówki

Przełożenie:
ciasto miodowe-krem budyniowy-ciasto miodowe-krówka-ciasto miodowe z orzechami

niedziela, 7 grudnia 2014

Lukier królewski




Dziś przepis na lukier królewski. Śnieżnobiały, trwały i szybko zastygający. Idealnie kryjący powierzchnię ciastka i nie jest przezroczysty. Tutaj ciężko mi podać proporcję na jego idealną gęstość, z kolejnym pomalowanym ciastkiem nabierzemy wprawy. Nie może być zbyt gęsty ani za rzadki, bo będzie spływał z ciastka. 
Nie podawałam przepisu, bo nikt nie pytał (kiedy wstawiałm swoje pierniczki w tamtym roku), a co się okazuje, że piszecie w mailach i smsach z prośbą o przepis. Wnioskuję, że jest jakiś problem z wystawianiem komentarzy. Już piszę jakie to proste.
Absolutnie nie trzeba się logować, wystarczy wejść pod przepisem w KOMENTARZ, wyświetli się ramka na wpisanie tekstu i tam właśnie piszemy na co mamy ochotę (można się w tym miejscu podpisać lub nie) a pod nią napis ,,WYBIERZ PROFIL", w to klikamy rozwinie się pasek i wybieramy opcję ,,ANONIMOWY", która to jest na samym końcu, następnie OPUBLIKUJ i już gotowe. Także zapraszam, bo nie jest to wcale trudne.



1 białko jajka
około 1 szkl. cukru pudru (u mnie z firmy Kupiec)
barwniki spożywcze (jeśli chcemy nadać mu kolor)

Jajko sparzyć gorącą wodą - czyli włożyć do kubka i zalać wrzątkiem na minutkę.
Następnie odzielić białko od żółtka.
Do białka dodać około 1 szklankę cukru pudru, miksować aż masa stanie się gładka i nie będzie grudek.
Jeśli będzie za rzadki dosypać cukru, jeśli za gęsty dodać kilka kropel soku z cytryny.
Jeśli chcemy nadać mu koloru, trzeba dodać troszkę barwika.