wtorek, 28 października 2014

Tortilla na przekąskę?



Zawijana tortilla to świetna propozycja przekąski na wszelkiego rodzaju imprezy. Będzie szybko, pysznie i apetycznie. U mnie z piersią z kurczaka,  lodową i świeżym ogórkiem, ale kompozycji smakowych może być wiele. Np. łosoś, szynka czy ser. Pomidorka koktajlowego można zastąpić kosteczką świeżej papryki. Dopełnieniem smaku będzie sos czosnkowy, który idealnie współgra z tymi składnikami. Przepis podpatrzony u kuzynki na imprezce urodzinowej...

Składniki:
placki tortilla
sałata lodowa 
pierś z kurczaka
świeży ogórek
pomidory koktajlowe lub papryka

1. Pierś z kurczaka usmażyć jak schabowe (lekko rozbić mają być grube), wystudzić i pokroić w paski.
2. Lodową umyć, osuszyć.
3. Ogórka pokroić w plastry.
4. Na tortillę nałożyć sałatę, kawałki kurczaka i plastry ogórka. Wszytsko zawinąć w rulon i pokroić na 4-5 kawałków.
5. Zrobić sos czosnkowy (jogurt naturalny-majonez-czosnek), proporcje wg swojego gustu.


poniedziałek, 20 października 2014

Ciasto grysikowe




Przepraszam już jestem, strasznie się ostatnio zaniedbałam, jak coś piekę to zawsze ,,cosik" na szybko, spradzonego przez co nie miałam czego dać na bloga. Po nocach już nie buszuję, padam razem z dziećmi, bo one do późna ,,grasują")) 
Dzisiaj grysikowiec, stefanka, miodowy czy czeski nazw ma wiele, smak ten sam))) Przepyszne blaty miodowe przełożone kremem na bazie kaszy manny. Mięciutki, im dłużej leżakuje tym bardziej smakuje. Absolutnie niewyczuwalna kasza manna, a kremik jest niezwykle delikatny. U mnie jest jego dość sporo, kto lubi cieniutko, wystarczy zrobić z połowy porcji. Polecam, bo ciasto jest smaczne i zrobimy je tanim kosztem)))

Ciasto miodowe:
500g mąki pszennej (3 i 1/2 szkl.)
100 g margaryny
1/2 szkl. cukru
7 łyżek miodu
2 jajka
1 czubata łyżeczka sody

Wszystko zagnieść i podzielić na 3 części. Wyłożyć ciastem foremki.(20x36cm) piec ok. 15 min.w temp. 180'C

Krem grysikowy:
1 litr mleka
12 łyżek kaszy manny
1/2 szkl. cukru
250 g masła

Mleko zagotować, zmniejszyć ogień, dodać cukier (rozpuścić) i mannę, mieszać do zgęstnienia, ok. 7 minut.
Odłożyć do całkowitego wystygnięcia.
Następnie masło utrzeć i dodawać po łyżce ugotowanej manny.

Blaty przełożyć kremem.

Polewa:
1/3 kostki  margaryny

3 łyżki kakao

2 łyżki cukru

2 łyżki mleka

Wszystko rozpuścić, odstawić do przestudzenia. Polać po cieście.

wtorek, 29 lipca 2014

Sałatka studencka



Przepyszna sałatka, która kojarzy mi się z czasami studenckimi, kiedy to po skończonych zajęciach udawaliśmy się do knajpki przy uczelni, która serwowowała przeróżne sałatki. Jedną z najlepszych była właśnie ta podawana z chlebem pita. Idealne połączenie czterech składników z sosem czosnkowym. Dużym plusem jest szybkość jej wykonania. W sezonie grillowym świetna także do mięsa. 

2 pomidory
4-5 jaj
150g sera żółtego
puszka kukurydzy
3/4 kubka (200g) jogurtu naturalnego
3-4 łyżki majonezu
2 ząbki czosnku
sól

Pomidory pokroić w kostkę, posolić i odcedzieć na durszlaku.

Jajka ugotować, obrać pokroić w grubą kostkę lub ćwiartki.
Ser żółty zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Zrobić sos czosnkowy: jogurt, majonez, 3 szczypty soli i czosnek przeciśnięty przez praskę, wymieszać.

czwartek, 10 lipca 2014

Sernik krakowski



Klasyczny, polski, ciężki sernik z prawdziwego twarogu. Tych już mało na naszych stołach, bo każdy idzie na łatwiznę i kupuje ser  już gotowy. Robiony na kruchym spodzie i charakterystyczną kratką na wierzchu. Można go polać lukrem, a wtedy nie trzeba będzie smarować białkiem. 

2,5 szkl. mąki tortowej
3/4 kostki margaryny
1 jajko
2 żółtka
5 łyżek cukru
1 łyżeczka proszku

Wszystkie składniki zagnieść. 1/3 odkroić i resztą wyłożyć blaszkę o wymiaarch 20x36cm.

Masa serowa:
1 kg twarogu (tłustego lb półtłustego)
7 jaj + jedno białko z ciasta kruchego (a drugie na posmarowanie kratki)
1/2 kostki masła
1 szkl. cukru
1 budyń śmietankowy lub wanil.
100g rodzynek

Twaróg zmielić dwukrotnie. Miękkie masło utrzeć z cukrem,  dodawać po jednym żółtku na przemian z twarogiem. Następnie budyń i rodzynki (wcześniej zalane wrzątkiem). Wszystko wymieszać na jednolitą masę. Białka ubić na sztywno i wmieszać delikatnie łyżką drewnianą.
Masę wyłożyć do blaszki (wyłożonej ciastem).
1/3 odkrojonego ciasta rozwałkować i pociąć w paski o grubości ok. 2 cm. Ułożyć na masie serowej kratkę i posmarować roztrzepanym białkiem.
Piec w temp. 180'C ok. 60 min.


sobota, 5 lipca 2014

Przystawka z łososia



Dzisiaj krótko, ale jakże pysznie i zdrowo. Dla gości przystawka, dla domowników po prostu kanapka. Zrobimy ją w ciągu kilku minut i zjemy ze smakiem.  Ma jeden ,,malutki" minusik Pan Łosoś ceni się niezwykle drogo))), ale nie bez przyczyny, Jest rybą wyjątkową, a jej wartości odżywcze praktycznie bezcenne.

100 g łososia w plastrach

1-2 ząbki czosnku
1/5 szkl. oliwy z oliwek
kilka kromek chleba


Łososia pokroić w małe kawałki do niego dodać czosnek przeciśnięty przez praskę oraz oliwę.
Nakładać na chlebek (u mnie wycięty metalową foremką w kształcie kółka).

sobota, 28 czerwca 2014

Szarlotka



Szarlotki chyba nie trzeba jakoś specjalanie przedstawiać. Znają  i lubią ją chyba wszyscy. Idealne ciasto dla początkujących. U mnie na kruchym cieście z jabłkami ze słoika, co za tym idzie szybkie jej wykonanie. Przepis ze starego zeszytu.

Ciasto kruche:
2 szkl. mąki pzennej
1 szkl. mąki krupczatki
5 żółtek
250g margaryny 
2 łyżki śmietany 12% lub 18%
cukier waniliowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia
małe 3/4 szkl. cukru pudru

Wszystkie składniki wyłożyć na stolnicę i zagnieść na jednolitą masę. Większą połową ciasta wyłożyć blaszkę (20x36cm) wyłożoną papierem pergaminowym. Ponakłuwać widelcem. Mniejszą część włożyć do zamrażalki na 1/2 godziny.

Dodatkowo:
2 l. jabłek w słoiku
1 łyżka cynamonu
3 łyżki manny

Po cieście posypać manną, wyłożyć jabłka wymieszane z cynamonem, wyrównać.

Piana:
5 białek
1 szkl. cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej

Ubić białka, pod koniec ubijania dodać cukier, następnie mąkę. Wyłożyć na jabłka.
Ciasto zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Piec 1 h w temp. 180'C.
Jak się zarumieni zmniejszyć temperaturę.

niedziela, 15 czerwca 2014

Ciasto z serem i truskawkami



Sezon truskawkowy w pełni, więc warto to wykorzystać. Dlatego dziś ucierane z serem, truskawką i maślaną kruszonką. Idealne dla amatorów ciast tzw. ,,suchych". Bardzo proste w wykonaniu i zapewniam, że wyjdzie każdemu kto się za nie zabierze.
Przepis własny.

Ciasto ucierane:
2 szkl. mąki tortowej
1 szkl. mąki krupczatki
1 szkl. cukru
1 i 3/4 szkl. oleju
7 jaj
3 łyżeczki proszku do pieczenia

Całe jajka ubić z cukrem, dodać mąkę, proszek i olej. Wylać na blaszkę  (20x36cm) wyłożoną papierem pergaminowym.

Masa serowa:
300 g sera białego (np. wieluńskiego)
3 łyżki cukru
1 jajko
2 łyżki budyniu śmietank.

Jajko ubić z cukrem, dodać ser, następnie budyń i wszystko wymieszać mikserem. Wyłożyć ,,kupkami" na ciasto. 


Dodatkowo:
400 g truskawek
4 łyżki mąki ziemniaczanej

Do miski z truskawkami wsypać mąkę, wymieszać i wyłożyć na ciasto.

Kruszonka:
70g masła
70 cukru
120 g mąki


Z podanych składników zrobić kruszonę i posypać po cieście. Piec 1 h w temp. 180'C, jak się zarumieni zmniejszyć temp.



niedziela, 8 czerwca 2014

Sałatka z serkiem topionym



Sałatka warstwowa z serkiem topionym, bardzo dobra i dobrze się prezentująca. Przyzaję, że trochę niewygodne jest tarcie serka, bo strasznie ziębi dłonie od jego trzymania. W ramach oszczędności czasu, marchewkę można dodać gotową ze słoika. Pomysł na przepis z tej strony, reszta moja.

Sałatka na średnią miskę:

6 ogórków konserwowych
250 g szynki w plastrach
3-4 marchewki
kilka łyżek majonezu
1 cebula 
5 jajek
200g serka topionego śmietankowego

1). Ogórki pokroić w kostkę (odcedzić na durszlaku).
2). Szynkę w paski lub kostkę, marchewkę w kostkę (wcześniej ugotować), cebulę i jajka rówież.
3). Ser zamrozić i zetrzeć na tarce o dużych oczkach ( najlepiej jest trzymać tarkę nad miską po środku, zetrzeć ser, a potem rozprowadzić widelcem po całości).
4). Układać warstwami jak na zdjęciu lub wg uznania.


czwartek, 22 maja 2014

Wiśniowa fantazja



,,Wiśniowa fantazja" -  bo tak ją nazwałam, chyba żadnych nowości kulinarnych w sobie nie kryje. Biszkopt kakaowy, masa serowo-śmietanowa, a na to wiśnie zalane galaretką, która pięknie ozdabia nam ciasto swoim intensywnym kolorem. Zatem czas zabuszować w spiżarni i otworzyć wiśniowy kompocik)))) 

Biszkopt kakaowy z 4 jaj

Upiec i wystudzić.

Masa serowa:
650g sera ,,mój ulubiony" lub podobnego zmielonego
200 g śmietany 30%
1/2 szkl. cukru pudru
3 płaskie łyżki żelatyny

Śmietanę ubić. Ser zmiksować z cukrem pudrem (w innej misce niż śmietana), dodać ubitą kremówkę i lekko ciepłą żelatynę rozpuszczoną w 1/2 szkl. gorącej wody. Wszystko wymieszać mikserem i wyłożyć na biszkopt.

Wierzch:
słoik kompotu wiśniowego
2 galaretki wiśniowe

Na prawie stężoną masę serową  wyłożyć wiśnie lekko je wciskając. Boki ciasta obłożyć folią aluminiową. Kompot z wiśni wylać do garnka, dolać wody tak, żeby w sumie było 3 szkl. (czyli kompot+woda). Zagotować, wsypać galaretki rozmieszać. Odstawić do lekkiego stężenia. Galaretkę wykładać delikatnie na wiśnie.


czwartek, 15 maja 2014

Mamy już roczek))



Skończyliśmy już roczek i taki oto torcik zawitał na naszym stole. Szprycowany śmietaną w 3 kolorach. Prosty, w kształcie cyferki 1 i w miarę szybki w wykonaniu. 

wtorek, 13 maja 2014

Kora orzechowa


Witajcie, w końcu udało mi się coś dodać. Przy usypianiu moich chłopaków ciężko mi później zasiąść do komputera i opublikować przepis, po prostu mi się już nie chce. Później szwankował mi kabelek od aparatu i byłam w niemocy, ale do rzeczy. Przedstawiam Wam ,,Korę orzechową" ciasto smaczne, ale nie ukrywam, że bardzo drogie i pracochłonne, takie na specjalne okazje. Przepis widnieje w moim zaszycie już od kilku dobrych lat.

Ciasto orzechowe:
8 białek
3 żółtka
1 1/4 szkl. cukru
łyżka mąki pszennej
łyżeczka proszku do pieczenia
20 dag zmielonych orzechów (niekoniecznie na miałko)
10 dag wiórków kokosowych

Białka ubić, dodać cukier i 3 żółtka. Jeszcze ubijać, dodać mąkę z proszkiem i orzechy. Ciasto podzielić na dwie części i każdą upiec na papierze pergaminowym. w temp. 170'C przez 35 minut.

Krem:
sok z puszki z brzoskwiń
1 1/2 kostki masła
3 łyżki cukru
łyżka mąki pszennej
5 żółtek
2 budynie śmietankowe na 0,5l

Brzoskwinie osączyć, sok zagotować z trzema łyżkami cukru. Budynie rozpuścić w 1 1/4 szkl. wody, następnie dodać łyżkę mąki i żółtka. Wymieszać i wlać na gotujący się sok. Zagotować. Masło utrzeć z zimnym budyniem.

Dodatkowo:
puszka brzoskwiń
2 paczki delicji
kieliszek spirytusu
łyżeczka kawy

Galaretki rozpuścić w 3 szkl. gorącej wody.
Brzoskwinie pokroić w plastry.

Zrobić napar z kawy i spirytusu, moczyć w nim ,,Delicje".
Układać partiami: ciasto, krem, delicje, krem, ciasto, cieniutko krem, brzoskwinie, galaretka..



sobota, 12 kwietnia 2014

Zajączki - irokezy



Czyż nie są urocze?  Zajączki z bujną czupryną, które mogą stać się ozdobą Wielkanocnego stołu. Wystarczą wydmuszki, odrobina rzeżuchy, marker i płatki kosmetyczne. Do Śwąt został tydzień, więc należy się już za nie szybciutko zabrać, żeby rzeżucha zdążyła wyrosnąć. Pomysł z gazetki ,,Przyślij przepis".



1 opakowanie rzeżuchy
wydmuszki z jajek
kilka wacików kosmetycznych lub wata
marker permamentny

1). Do wydmuszki włożyć zwilżone wodą płatki kosmetyczne, zasiać rzeżuchę.
2). Buźki zajączków pomalować markerem.
3). Codziennie podlewać wodą.

wtorek, 1 kwietnia 2014

Katarzynka


Katarzynka to bardzo dobre ciasto, które pełnie smaku osiąga na drugi dzień, po jej zrobieniu, gdyż ciastka muszą zwilgotnieć. Czy to Wasze smaki?, przekonacie się jak spróbujecie... Na pierwszy rzut oka przyznacie, że prezentuje się dość ,,zgrabnie"?

Biszkopt z 4 jaj

Biszkopt upiec w foremce 20x36 cm, ostudzić. Posmarować dżemem.

Masa serowo-śmietanowa:
400g kremówki
650 g serka ,,mój ulubiony"
małe 3/4 szkl. cukru pudru
3 łyżki żelatyny

Ser utrzeć z cukrem, dodać ubitą wcześniej kremówkę. Wymieszać. Na koniec dodać lekko ciepłą żelatynę rozpuszczoną w 1/2 szkl. gorącej wody. Połowę wyłożyć na biszkopt ułożyć ciasno ciastka i wyłożyć drugą połowę masy. Wyrównać nożem i odstawić w zimne miejsce.

Polewa:
1 kremówka 30% - 200g
czekolada mleczna lub gorzka
1 łyżeczka żelatyny

Do garnuszka wlać kremówkę, połamać czekoladę, wymieszać do rozpuszczenia. Żelatynę rozpuścić w 1/5 szkl. gorącej wody i wlać do polewy. Gdy zacznie tężeć polać po cieście.

Dodatkowo:
1/3 słoika dżemu o dowolnym smaku - 280g
2 i 1/2 paczki katarzynek (każda po 100g)

wtorek, 25 marca 2014

Ciasteczka maślane



Maślane ciasteczka nie będą pewnie odkryciem, ale zadedykuję je osobom zaczynającym przygodę w kuchni, bo nie sposób żeby nie wyszły. Podstawą jest prawdziwe masło, to ono nadaje cały smak tym ciastkom. Bardzo maślane, wręcz rozsypujące się w ustach. Znikają w oka mgnieniu... są wręcz uzależniające...

200 g  masła (prawdziwego)
2 szkl. mąki pszennej
1 całe jajko
1/3 szkl. cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wszystkie składniki wyłożyć na stolnicę, zagnieść.
Następnie podsypać mąką, rozwałkować i wycinać foremkami różne kształty.
(masło nie może być bardzo miękkie, bo potem przy wycinaniu kształtów ciasto lekko deformuje się. Gdyby było za miękkie włożyć do lodówki na pół godziny).


środa, 19 marca 2014

Porzeczkowiec




OBŁĘDNIE, pyszne czekoladowe ciasto. Wilgotne, mięciutkie przełożone dżemem porzeczkowym i dwoma masami. Od dziś moje najlepsze... ulubione. Dosłownie można się w nim ,,zakochać". Przepis z internetu, ilość składników dobrałam wg swoich potrzeb.

Ciasto czekoladowe: 
1/2 szkl. wody
3/4 szkl. cukru
3/4 szkl. oleju
5 łyżek kakao, typu DecoMorreno

Wszystko zagotować, do rozpuszczenia składników i wystudzić.

c.d 
5 jaj
1/2 szkl. cukru
1 i 1/2 szkl. mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej

Białka ubić mikserem na sztywną pianę, dodać cukier, po jednym żółtku. Następnie wlać powoli wystudzoną masę kakową, a na koniec przesianą mąkę z proszkiem i sodą. Przelać do formy o rozm. 20x36cm., wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temp. 180'C ok. 45 min.

Po wystudzeniu, wyjąć i przekroić ciasto na 2 blaty.

Masa serowa:
450 g sera białego  ,,mój ulubiony" z Wielunia
200 g masła lub dobrej margaryny
2 łyżki cukru waniliowego
2 łyżki cukru pudru

Masło lub margarynę utrzeć z cukrem, następnie dodawać po łyżce ser cały czas mieszając.

Masa śmietanowa:
400 g śmietany 30%
1 łyżka cukru
2 śmietan-fix

Do miski wlać śmietanę, cukier, śmietan-fixy. Wszystko ubić na sztywno.

Dodatkowo
1 słoik dżemu porzeczkowego (280g)
1/3 tabliczki mlecznej lub gorzkiej czekolady (ewent. kakao)

Przełożenie:
Ciasto-dżem-masa serowa-ciasto-dżem-masa śmietanowa-starta czekolada







czwartek, 13 marca 2014

Udka w jarzynkach



Bardzo szybki i prosty obiad, jak dodamy mrożone warzywa, praktycznie zrobi się sam. Podpatrzone na u mnie troszkę inne wykonanie. Jak pominiemy marchewkę, idealnie do mięsa i ziemniaków będzie pasował sos tzatziki. Ile damy warzyw to tylko zależy od naszych potrzeb.

Przepis na 4 osoby:

4 udka (można dać skrzydełka)
8-10 ziemniaków
4 marchewki
2 cebule
przyprawa do kurczaka
słodka i ostra papryka
sól

Mięso posypać przyprawami.
Ziemniaki obrać, pokroić w ćwiartki.
Marchewkę obrać, pokroić w grubsze plastry.
Cebulę w grubszą kostkę.
Warzywa posolić.
Worek do pieczenia (od środka) wysmarować olejem, następnie włożyć mięso, warzywa i zawiązać.
Piec w temp. 200 'C 1 h., po tym czasie przebić, rozłożyć worek na boki i dalej piec ok. 15 min. do zarumienienia.

piątek, 7 marca 2014

Cytrynowiec



Cytrynowiec. Ciasto na biszkopcie z masą budyniową o delikatnym cytrynowym smaku, oraz idealnej konsystencji, przykryte kremówką. Wierzch zdobią herbatniki polane lukrem. Całość tworzy niepowtarzalny smak. Przepis widnieje u mnie w zeszycie od dobrych kilku lat, pamiętam jak dostałam go od koleżanki Ani))
Przy okazji wszystkiego najlepszego Kobietki, życzę ogromniastych bukietów)))

Biszkopt z 3-4 jaj.

Upiec (w foremce 20x36cm), wystudzić.

Masa cytrynowa:

1/2 kostki margaryny
2 budynie śmietankowe na 1/2 l bez cukru
1/2 szkl. cukru
sok z 2 małych cytryn
2 żółtka
2 i 1/4 szkl. wody
Do garnka wrzucić 1/2 margaryny, cukier, wodę (odlać 1/2 szkl.) i sok z cytryn. Zagotować.
Bydynie rozmieszać w 1/2 szkl. wody, dodać żółtka i wylać do garnka na gotującą się wodę, zmniejszyć ogień, jak się zagotuje wylać na biszkopt. Przestudzić.

Masa śmietanowa:

600 ml kremówki
3 łyżki cukru
2 śmetan-fix

Kremówkę ubić z cukrem i fixami. Wyłożyć na masę cytynową.

Wierzch:
2 paczki herbatników
sok z 1/2 cytryny
cukier puder, ok. 3/4 szkl.

Herbatniki ułożyć ciasno na śmietanie (zostawiając szparę ok. 2 mm), wcześniej lekko zamoczyć w przegotowanej wodzie.
Do pudru dodać sok z cytryny, polać po cieście.


poniedziałek, 3 marca 2014

Szach-mat



Ciasto szach-mat według przepisu Siostry Anastazji, to nic innego, jak kakaowy biszkopt przełożony kremem budyniowo-śmietanowym, który smakuje jak pianka. Ja robiłam pierwszy raz takie połączenie i śmiało je mogę polecić. Ciasto najlepiej jeść na drugi dzień, kiedy biszkopt zwilgotnieje. Jeśli chcemy od razu go kosztować, polecam go trochę naponczować. Zaznaczam, iż przepis jest na małą blaszkę.


Biszkopt kakaowy:
1,5 szkl.mąki
6 jaj
szkl. cukru (niepełna)
12 łyżek oleju
3 łyżki kakao
5 łyżek wody
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywno, dodać cukier i żółtka. Dodać wodę,olej. Następnie kakao, mąkę i proszek, wymieszać łyżką. Wylać na blaszkę o rozm. 23x28cm, wyłożonej papierem. Piec w temp. 160'C około 25 min.
Ciasto jak przestygnie pokroić na pół (jedna część na podstawę, drugą pokroić na paski ok. 2cm.)

Krem budyniowo-śmietanowy:
1/2 l mleka
budyń śmietankowy
6 łyżeczek żelatyny
500 ml kremówki
3 łyżki pudru

W 1/4 szkl. gorącej wody rozpuścić 3 łyżeczki żelatyny. Na mleku ugotować budyń śmietankowy, pod koniec dodać ciepłą żelatynę,wymieszać i ostudzić.
Kremówkę ubić na sztywno z 3 łyżkami cukru pudru i 3 łyżeczkami żelatyny (jeszcze lekko ciepłej) rozpuszczonej w 1/4 szkl. gorącej wody, całość wymieszać.
Do zimnego budyniu dodać śmietanę, wszystko mieszać mikserem (zaznaczam, że nie będzie łatwo, bo masa na początku będzie nam się wkręcać w rapki, ale pod koniec się ładnie wymiesza).

Przełożenie:
Spód ciasta posmarować cieniutko kremem, ułożyć paski ciasta w odległości 2 cm., wypełnić przestrzenie między paskami, pozostałe  paski ułożyć na warstwie kremu i wypełnić nim wolne miejsca. Na górze posmarowaćc cieniutko kremem.
Posypać kakao lub startą czekoladą.


piątek, 21 lutego 2014

Brokuły z serem feta


U mnie to przystawka, mało pracochłonna, ładnie prezentująca się na stole i doskonała do pieczonych mięs. Idealne połączenie smakowe brokuła, fety i sosu czosnkowego. Można dodać ugotowane jajko i wyjdzie nam treściwa sałatka)) 

1 brokuł
ser feta ( u mnie Favita)
1/2 paczki słonecznika lub migdałów
5 łyżek jogurtu greckiego lub naturalnego
2-3 łyżki majonezu
2 ząbki czosnku
2 szczypty soli

1). Brokuła ugotować, w osolonej wodzie, ok.5 min. Odcedzić, wystudzić.
2). Słonecznik uprażyć na suchej patelni, do zarumienienia.
3). Jogurt, majonez, przeciśnięty czosnek i sól wymieszać.
4). Ser pokroić w kostkę.
5). W naczyniu ułożyć brokuły, następnie ser, polać sosem czosnkowym i posypać słonecznikiem.

niedziela, 16 lutego 2014

Ciasto - leśny mech


Ciasto, obok którego nie przejdzie się obojętnie, kolorem zachwyca, bo czyż nie wygląda pięknie? To szpinak jest sprawcą tej zieleni, a który jest absolutnie niewyczuwalny. Wilgotne, smaczne, zrobimy je ekspresowo, zjemy ze smakiem. I czego chcieć więcej?, chyba tylko czarnej kawusi..))) Przepis pochodzi z tej strony, ale zmodyfikowałam składniki wg własnych potrzeb.

Ciasto szpinakowe:

450 g mrożonego (rozdrobnionego) szpinaku
2 szkl. mąki krupczaki
3 jajka
1 szkl. oleju
1 szkl. (niepełna )cukru
3 łyżeczki proszku do pieczenia
owoc granatu, żurawina

Szpinak rozmrozić i dobrze odsączyć z wody.
Jajka ubić z cukrem, dodać powoli  olej, mąkę z proszkiem do pieczenia. Wszystko wymieszać. Na koniec dodać szpinak, mieszając łyżką.
Wylać do tortownicy wyłożonej papierem (u mnie kwadratowa o rozm. 25cm)
Piec w temp. 180'C,  1 godzinę, po czym wystudzić.
Wierzch ciasta skroić i widelcem wyskrobać ten właśnie wierzch od środka ciasta (można cały wierzch pokruszyć palcami, ale jak się trochę przypiecze to jest lekko brązowy i troszkę psuje nam wygląd ciasta).

Masa śmietanowa:
400 g kremówki 30%
3 łyżeczki cukru
2 śmietan-fixy

Do śmietany dodać cukier, śmietan-fixy i ubić na sztywno.
Na spód ciasta wyłożyć śmietanę, równo posmarować i pokruszyć okruszkami ciasta.
Posypać owocem granatu lub żurawiny, u mnie kuleczki z masy cukrowej.